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春季宜多吃豆芽

   日期:2020-11-28     来源:养生之道网    浏览:4741    
核心提示:豆芽营养价值远比大豆高  一到春季,菜市场上就大量涌现出豆芽菜,黄豆芽和绿豆芽,而且还还便宜,一块钱可以买够一大袋,可是对豆芽菜你会不会觉得没有什么营养呢,以前我也是这么觉得,后面查了相关资料才发现,豆芽营养价值远远比大豆高。日本科学家研究

春季宜多吃豆芽

  豆芽营养价值远比大豆高

  一到春季,菜市场上就大量涌现出豆芽菜,黄豆芽和绿豆芽,而且还还便宜,一块钱可以买够一大袋,可是对豆芽菜你会不会觉得没有什么营养呢,以前我也是这么觉得,后面查了相关资料才发现,豆芽营养价值远远比大豆高。日本科学家研究发现:黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。

  春季上火宜多吃豆芽

  由于春季风大雨少,气候干燥,动辄就会上火。春季上火多是“燥热”,症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。所以春季败火宜多吃豆芽。但黄豆芽、绿豆芽均性寒,在烹调时最好放点姜丝,以中和其寒性。

  但是面对黄豆芽和绿豆芽,你是不是不知道该买哪一种呢,黄豆芽和绿豆芽营养上有什么区别呢?

  黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。



 

 
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