经营管理

餐厅仓管岗位职责

   日期:2017-05-07     来源:学习啦    评论:0    
核心提示:餐厅就是指在一定场所,公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋,接下来百搜网小编给大家网络收集整理的餐厅仓管的职责。  餐厅仓管职责一  一、按规定做好物资设备进出库的验收、记帐和发放工作,做到帐帐相符。  二、随时掌握库存状

  餐厅就是指在一定场所,公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋,接下来百搜网小编给大家网络收集整理的餐厅仓管的职责。

  餐厅仓管职责一

  一、按规定做好物资设备进出库的验收、记帐和发放工作,做到帐帐相符。

  二、随时掌握库存状态,保证物资设备及时供应,充分发挥周转效率。

  三、定期对库房进行清理,保持库房的整齐美观,使物资设备分类排列,存放整齐,数量准确。

  四、熟悉相应物资设备的品种、规格、型号及性能,填写分明。

  五、搞好库房的安全管理工作,检查库房的防火、防盗设施,及时堵塞漏洞。

  六、完成处、科长交办的其它工作。

  餐厅仓管职责二

  1.制定餐饮部规章制度及工作程序。

  2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。

  3.与总厨协力发展创新菜式。

  4. 准备餐饮部的年度预算。

  5. 经常与部门内的小组开会以协调工作。

  6.负责指导餐饮部员工的培训。

  8.与财务配合制定所有的财务安排。

  9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价,并确定严格按预算执行不得超越。

  10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。

  11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。

  12.解决所有部门问题。

  13.完成由总经理所交付的其他工作。

  餐厅仓管职责三

  1.严格遵守酒店资产管理的各项规定,坚守工作岗位。

  2.采购物品到货后,根据采购员提供的发票或供货单位开出的销货清单,对实物认真进行数量和质量的复验,并在出纳开具的入库单上签字,办理入库。

  3.负责物资的保管、发放工作,做到保证供应,合理储备,安全卫生,合理利用仓库,根据要求将不同种类、不同规格的货物进行分开码数,并悬挂商品货卡,包括日期、件数、品名、重量等;保持库房整洁、卫生,要做到先进先出,防止损耗变质,每月向财务、采购、行政报告呆滞物品信息。

  4.严格执行物品出入库管理制度,发放物品必须凭手续齐全的领料单,所有出库单全部由出纳统一打印,直接进厨房的鲜活货要负责落实收货人签字认可。对有些急用的物料和原材料,可以先发货,但事后于当于一定要补齐单据。

  5.与物资使用部门、采购及时沟通信息,制订各种物资存量的最高、最低储备定额,并及时根据定额申购进货。

  6.建立一物一卡制度和永续盘存制度,根据入库单和出库单及时登记货卡,库存商品和物料明细账。经常核对实物,做到日清、旬对、月盘,保持账、卡、物相符,月底与出纳的软件账相核对,做到账物相符、账账相符。

  7.清仓盘点中如发现差错、盈余、亏损应及时查明原因,上报处理。

  8.努力学习业务知识,熟悉所保管物品的性能、规格、并定期对保管物品进行察看和养护,发现问题及时汇报。

  9.负责仓库周围及库内环境卫生。

  10.搞好安全卫生、防盗、防鼠工作,严禁烟火入库和带入易燃易爆物品。

  11.负责库内各种物品的保管,不得丢失或私自借出。

  12.仓库内做到堆码整齐,库容整洁及规格清、数量清,不错发所储各种物资。



 

 
 
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