餐饮创业

禁三公消费 星级酒店转型推出大众菜单

   日期:2013-05-20     评论:0    
核心提示:济南市民王立武最近在一家以海鲜闻名的高档酒店庆祝结婚10周年,一家三口在自助餐厅大快朵颐,只花了200多元。放低身段,降低价格
 济南市民王立武最近在一家以海鲜闻名的高档酒店庆祝结婚10周年,一家三口在自助餐厅大快朵颐,只花了200多元。

放低身段,降低价格。随着中央八项规定的出台,全国上下吹起了一股节俭新风,山东一些高端餐饮企业纷纷“改旗易帜”,转走大众路线。五星级宾馆山东大厦从菜单中删除燕窝、鱼翅等高档菜品,增加家常菜、特色小吃等大众菜品;蓝海集团迅速转型,发展大众化快餐,并计划将中式快餐门店拓展到50家……

“我们现在实行"五星级酒店无星级价格",为的就是吸引普通消费者进店。”山东大厦餐饮总监王平说。

记者看到,有的星级酒店还增设不同尺寸餐盘,有的在菜单上表明食材分量,有的取消了包间费、开瓶费等。

“靠燕窝、鱼翅赚钱的不正常消费时代已经过去。”山东省旅游局局长于冲认为,星级酒店应该认识到,通过薄利多销获取利润,让餐饮消费趋向健康、正常,路才能越走越远。


 

 
 
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