餐饮创业

厨师长管理员工的方法

   日期:2014-05-05     评论:0    
核心提示:作为一名后厨的管理者,如果想取得成就,单凭个人技能和知识是不够的,还需要一个强有力的厨师团队的配合,这样才能做出好的成绩。但员工必须都具备良好的个人素质和技能,共同进取。炼就一支好的优秀队伍,在我看来提倡人性

作为一名后厨的管理者,如果想取得成就,单凭个人技能和知识是不够的,还需要一个强有力的厨师团队的配合,这样才能做出好的成绩。但员工必须都具备良好的个人素质和技能,共同进取。炼就一支好的优秀队伍,在我看来提倡人性化管理较为重要,我们的厨师长必须注意做到的几方面,

1、好的管理者应作到:
多表扬:是指当众表扬,对遵守纪律,眼中有活,不计得失
多鼓励:不同员工定不同目标,施加压力,有困难多支持鼓励
多关爱:人性化管理能拉近两者距离,有问题困难帮助解决
多承担:有困难主动承担责任
多发掘:发现的闪光点,增加自信心,克服自卑,调整到最佳
多机遇:工作能力精彩的,留给其空间,给以恰当鼓励和赞美

2、作为领导应注意:少批评、少责骂、少挑理

3、帮员工建立好心态:信心,恒心、耐心、虚心



 

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