餐饮创业

北京规定农家院内不得散养畜禽

   日期:2013-05-20     评论:0    
核心提示:在“农家院”吃饭,不会再见到鸡鸭在脚边觅食溜达……《北京食品安全条例》修订后施行的第一个月,昨天,市食品办检查怀柔区八宝堂村等民俗旅行村落,查看“农家乐”餐饮服务安全情况,要

在“农家院”吃饭,不会再见到鸡鸭在脚边觅食溜达……《北京食品安全条例》修订后施行的第一个月,昨天,市食品办检查怀柔区八宝堂村等民俗旅行村落,查看“农家乐”餐饮服务安全情况,要求民俗户家里不能散养鸡鸭鹅羊等畜禽类动物。

农家院内不得散养畜禽

作为《北京市食品安全条例》的配套细则,北京同步制定了《乡村民俗旅行户餐饮服务配套管理方法》。市食品办新闻发言人唐云华昨天介绍,《方法》首次将乡村民俗旅行户纳入食品业态许可范围,这意味着民俗旅行户必须申领餐饮服务许可证后,方可向游客提供餐饮服务。民俗户是食品安全的第一责任人,对游客的食品安全承担首要责任。

怀柔琉璃庙镇八宝堂村有27家“农家乐”,每家的营业执照、餐饮服务许可证、从业人员的健康证、监管投诉举报电话等均上墙公示。

民俗游刚兴起时,很多民俗户在院里院外散养畜禽,不少游客认为这很有乡土气息。市卫生监督所所长徐亚东说,本着干净整齐防疫的原则,现在绝大多数民俗户已不再这么做了。按照新规定,户内饲养的畜禽类动物应远离食品加工经营场所并不得散养,但不包括猫、狗等农户自养的宠物。

自采野菜不提供代加工

卫生监督人员说,最新配套细则要求,下一步重点规范全部民俗户,须至少安装3个水池,分别用于洗碗、洗肉、洗菜。对无需加热即可食用的凉拌菜,也有专区制作,配备专用刀、墩、盆等。

市食品办人员指出,不同的案板和工具都有不同的标记。与生面接触的揉面的案板是一块;面饼烤好后,切面饼的案板须是另一块。

市食品办表示,此次《方法》明确严禁采摘运用有毒山野菜,而且民俗旅行户也不得加工游客自采自摘山野菜。对于游客自带的食品,由于保存条件、工夫不好把握,也不建议民俗旅行户代为加工,避免发生问题。



 

 
 
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