餐饮创业

如何协力解决餐饮顾客投诉

   日期:2013-11-13     评论:0    
核心提示:某日中午,一批来自某厅局的客人来餐厅用餐。餐后客人提出该单位在我店约有两万元内存,要求签单。经信用结算组查阅,发现客人所报金额与签单人姓名均与原始记录不符。为维护签单人权益,信用结算组便通知餐务中心该单位并

某日中午,一批来自某厅局的客人来餐厅用餐。餐后客人提出该单位在我店约有两万元内存,要求签单。经信用结算组查阅,发现客人所报金额与签单人姓名均与原始记录不符。为维护签单人权益,信用结算组便通知餐务中心该单位并无内存,而宾客坚持称确有内存,肯定要签单。餐务中心与客人协调,提出先将本次餐费结清,由帐台出具收条,待有确切证明能够签单,再退还此款,在内存中结算餐费。客人当时表示同意。

过两天,经该厅局存款当事人与饭店联系,说明上次餐费可以签单,饭店赶紧退还了钱款。而此时宾客以本店工作有疏漏为由提出投诉,并要求餐费折扣。餐务中心与信用结算组共同向客人解释了缘由,再三说明这也是维护该单位内存的安全以及保密性而执行的一项工作制度,对于此事给宾客造成的不便表示歉意,餐务中心给予该单位用餐8.8折优惠,信用结算组也提出将尽快改进工作方法,避免类似的误会发生。

最终,宾客满意而归。

事后,质管办召集两部门针对此投诉进行分析。财务部态度特别积极,提出了一项改进方法,向各内存单位签单人发放临时卡片,其他客人消费时只需出示此卡同样签单有效,能够使工作做得更圆满一些。餐务中心也表示将增强两部位之间的协调与合作,促使服务产品更完美。

这是一起较好的服务案例。

餐务中心与信用结算组均体现了积极主动的服务意识和合作精神。

一、在事件发生过程中,信用结算组在宾客提供的资料与记录不相符时,严格执行专人签章有效制度,是准确的。餐务中心则积极配合,向宾客做好解释工作,并采取了宾客能够接受的较灵活措施缓解了一时矛盾。

二、当发生宾客投诉时,两部位并没有互相推诿,而是开展了主动性工作,不但协力处理好宾客善后事宜,使宾客满意而归,还从中积累经验,提出了具可行性的改进措施,努力使今后的服务工作做得更好。



 

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