餐饮创业

适用的客房部工作年终总结

   日期:2013-10-24     评论:0    
核心提示:客房部2013年工作总结2013年,客房部在集团公司及宾馆各级领导的准确指挥及大力支持下,紧紧围绕宾馆年初制订的以突出一个中心、协调二个发展、培养三个能力、抓好四个关键、完成四个目标的工作思路,认真贯彻落实宾馆各项

客房部2013年工作总结
2013年,客房部在集团公司及宾馆各级领导的准确指挥及大力支持下,紧紧围绕宾馆年初制订的以突出一个中心、协调二个发展、培养三个能力、抓好四个关键、完成四个目标的工作思路,认真贯彻落实宾馆各项规章制度及经营方针。在客房全体员工上下一心、团结一致和努力拼搏下,在宾馆各部门的密切配合下,各项工作顺利进展,完成全年营业收入万元,超额完成计划指标%,使经济收入再上一个新台阶。现将2013年工作总结汇报如下:
一、紧跟市场变化,硬件设备改造取得显著成效
2013年初,宾馆就提出了培养三个能力,即超强的市场环境应变能力、高效快捷的反应能力、与社会发展速度相顺应的创新能力。社会的发展一日千里,服务行业竞争日趋激烈。宾馆各级领导从坚持星级标准出发,将硬件设备和服务环境的改造做为宾馆立足同行业的基础,充分进行市场分析,研究摸底后,先后更新了客房的电视机、电话、家具、窗帘及床上用品;另外在12简易麻将桌的基础上,又在5月份购置了两台全自动麻将桌,仅此一项的营业收入为元;
为增强会议室的功能,又配置了投影和音响装备,并经过论证,在四楼又改造了一个20人的小型会议室,既充分利用了空间,又满意了客人的需求。特别是11月到地12月间,一至四楼公共卫生间的改造,引进了先进的自动出水装备,并更换了地板砖、灯具、镜子,配备了喷香机、洗手液机、高级擦手纸,旧貌换了新颜,大大提高了整体品位和档次。
及时有效的改造,使客房和会议室的出租率如终保持在较高水平。2013年,在自然条件和房间数的有限空间内,全年共接待人次,月营业收入三次刷新纪录,特别是11月份,达到了57万元,比去年最高纪录多万元,平均出租率为%,比去年高%;
此外,一些小件设备的改造更是细致入微。比如,安装房间号码牌、楼梯的指示牌、安全标志牌,增添录相和6个加密频道、中心及会议室的消毒柜、103号残疾人房间改造等,都极大程度地考虑了客人的利益和需求。
这些项目的改造和更新,共倾入资金万元,正是领导班子用时期的眼光审时度势,沉思熟虑、不惜一切代价的工作精神,使客房的设备环境一直处于相对较高水平,为宾馆的长远发展奠定了坚实的基础。
二、制度保证,措施得力,有效提高工作质量与工作效率
工作制度和措施,是一个部门顺利开展工作的基础和保证。2013年,针对客房部的详细工作,我们先后拟定了客房工作纪律、服务中心工作制度、卫生清理程序、洗布草管理制度、仓库管理制度、考勤相关制度、卫生区域划分等,并针对客房工作的不足之处,采取一系列有效措施,讲大局、重细节,坚持逐级负责,严格落实责任的工作原则,有效提高了工作质量和效率。
过去客房清洗地毯无规律,与客房的出租工作不能够相协调,经过一段工夫摸索,我们责任到人,将不定期清洗改为每日定量清洗,月底保证地毯清洗率为100%,这样既保证了地毯卫生,又不会因为大量清洗而影响房间出售;过去卫生间五巾由于机洗的条件限制,洗涤质量偏低,消毒工作也相对落后,并因此引起客人的投诉。为此,我们采取了五巾机洗后,送郑州进行洗涤、熨烫、消毒等系列的二次处理。2013年,共清洗地毯间,比去年多洗间;机洗布草条,比去年多洗条,送洗布草条,比去年多洗条。
服务中心是客房部工作的窗口和核心,工作繁忙而琐碎,尤其是8点到16点,正是客人频繁入住和退房的高潮时段,中心电话也因此出现长工夫无人接听电话的遗憾。为此,我们及时调整工作重点,在保证该时段三人值岗的同时,采取卫生班密切配合,主管与领班及时补岗等方法,一直保持一人接听电话,及时传达信息,创造最大空间缩短查房、维修等工夫,实践证明,有效改善了过去员工顾此失彼的不良局面。
卫生班员工可谓是客房部的美容师,他们的工作量和辛苦程度有目共睹。他们推着笨重的布草车和操作工具,每日不间断地工作9个小时,客房的到处都有他们劳作的身影,每个角落都流有他们辛勤的汗水。为了减轻卫生班员工的负担,我们取消了由他们送领布草的环节。每天由仓库定量配备布草,并在清扫房间过程中,随需随送。这样既减少了布草车的负重,又节省了他们上下楼层送领布草的工夫,从而有效地提高了打扫房间的效率。还拟定印制了卫生班工作日报表,使记工方法更趋合理,统计更趋准确和快捷。另外,经常集中讨论工作中出现的问题和漏洞,及时进行整改,尽可能排除不协调因素,并不定时让卫生班员工相互间对打扫好的OK房进行检查,然后进行点评,总结经验,指出不足,从而加深印象,确保出房率和卫生质量。2013年,卫生班员工每人每天打扫间,比去年提高了%。



 

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